Зама (бульон) с мясом кролика
Способ приготовления:
Овощи моем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Спинку кролика моем и ставим варить в кастрюлю с водой с добавлением лука, лаврового листа и перца. Варим бульон в течение полутора часа на медленном огне, иногда снимая пену.
Добавляем нарезанные овощи, тимьян, cоль и готовим примерно 5 минут. Добавляем лапшу и варим до готовности еще несколько минут. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и снимаем заму с огня.
Сервируем заму из кролика в глубокой тарелке посыпая свежей нарезанной петрушкой. Подаем блюдо со сметаной и ломтиками хлеба.
