Теплый салат с мясом кролика

Мясо кролика и овощи моем и сушим бумажными полотенцами. Кабачок и баклажан нарезаем крупной соломкой. Перец болгарский нарезаем треугольниками. Шампиньоны режем на две части. Отделяем мясо от кости нарезая на тоненькие полоски, солим, перчим и обжариваем до готовности на разогретой сковороде в масле. Добавляем в сковороду нарезанные овощи и обжариваем несколько минут. 
Для соуса мелко нарезаем чеснок, тимьян и добавляем в кетчуп. Когда овощи приготовились добавляем в сковороду наш соус, перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Добавляем соль и перец по вкусу.

Сервируем овощи в глубокой тарелке посыпая кунжутом, нарезанным зеленым луком и украшаем листьями рукколы.

Приятного аппетита!