Печень кролика в муке в азиатском стиле
Рис промываем несколько раз и варим в подсоленной воде. Варим рис 15 минут на малом огне под крышкой. Сливаем воду как с макарон на дуршлаг. Готовый рис перемешиваем со сливочным маслом.
Овощи и печень моем и сушим бумажными полотенцами. Имбирь и овощи режем тоненькой соломкой. Для этого блюда нам нужна сковорода-вок (похожа на приплюснутый казан) но и чугунная подойдёт. Печень режем крупно, обваливаем в муке и жарим на сковороде в разогретом масле с двух сторон на сильном огне. Убираем печень на тарелку. В той же сковороде жарим сначала имбирь 2 минуты на среднем огне, потом добавляем нарезанные овощи соломкой и жарим 5 минут. Возвращаем печень в сковороду, добавляем соевый и устричный соус, соль, перец и перец чили и готовим ещё пару минут.
Сервируем печень в муке в азиатском стиле с рисом с помощи кольца, посыпая кунжутом и нарезанным зеленым луком. Декорируем блюдо острым перцем и цветами.
