Clǎtite cu ficat de iepure
Mod de preparare:
Spălăm ficatul de iepure schimbând apa de câteva ori și apoi îl tocăm mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și le tăiem cubulețe mici. Încingem uleiul într-o tigaie și călim ficatul cu ceapă și usturoi timp de 20 minute. Spălăm pătrunjelul și îl tocăm mărunt.
Facem aluatul pentru clătite din ouă, făină, lapte, ulei și la final adăugăm verdeață tocată. Prăjim clătitele pe ambele părți într-o tigaie uscată. Tăiem clătitele în lungime în 4 bucăți. Punem umplutura pe marginea clătitei și rulăm într-o formă triunghiulară.
Servim clătitele cu ficat de iepure pe o farfurie mare și o decorăm cu rucola deasupra.
